Parmi les produits locaux de l’île, se distinguent par leur excellente
qualité et leur saveur exquise les homards d’Agios Efstratios, car ils sont considérés comme
les plus savoureux de…

Pour cette recette, procurez-vous des rougets frais. C’est une
recette traditionnelle qui a été inventée pour conserver l’abondance de poissons, à une
époque où il n’y avait pas de…

L’un des secrets de la longévité à Icarie, ce sont les verdures. Les
habitants d’Icarie aiment consommer tout ce que leur terre produit, comme les fruits, les
légumes, les légumineuses…

L’utilisation de la farine de maïs et des grains de maïs dans
l’alimentation d’Ikaria domine depuis de nombreuses années. Cette soupe est une recette

très ancienne et un exemple…

Une soupe belle, savoureuse, saine, au goût doux mais aussi à la
couleur intense. Un grand tambouras, c’est-à-dire la courge rouge, a une chair abondante.
Elle était traditionnellement…

Le colocase est une racine qui pousse dans les rivières et les
ruisseaux ; on la récolte pendant les mois d’hiver, on coupe la partie comestible et on
replante le reste afin que sa…

Les « phoinikia » d’Ikaria sont encore aujourd’hui une pâtisserie
traditionnelle de Noël. Ces biscuits croquants peuvent beaucoup ressembler aux «
melomakarona » par leurs ingrédients…

Le secret de la saveur de la tourte est d’utiliser le plus grand nombre possible d’herbes
sauvages. Les herbes sont l’un des secrets de la longévité à Ikaria. L’« étude Ikaria » a
…

Les mets traditionnels de l’Ikaria sont nombreux, le premier et le
plus répandu étant le « soufiko ». Il s’agit d’un plat mijoté à l’huile qui se prépare à la poêle
et où coexistent…